Pulire le alici, diliscarle, privarle delle teste, disporle in una terrina, spruzzarle con l’aceto e lasciarle macerare per 12 ore. Trascorso questo tempo sgocciolare le alici con molta cura e disporle in un piatto cospargendole con il prezzemolo, il peperoncino tritato ed irrorarle con abbondante olio.

Ingredienti:

1kg. di alici;

sale; pepe;

peperoncino;

2 spicchi di aglio;

prezzemolo tritato;

olio extravergine di oliva*